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孩子吃什麼補腦?8種益智食物不可錯過!

好妈妈秘籍 2017-11-15 檢舉

文/孕嬰幫,歡迎個人轉發分享!

人的智力水準,雖然與遺傳因素有關,但在孩子出生後,飲食營養狀況就上升為智力高低的主要因素。現代營養學家研究證明,通過調節食物可以改善大腦的結構與功能。下面,幫媽介紹幾種常見的益智健腦食物。

1.魚類

各種魚都對孩子的大腦功能有促進作用。生活在水中的魚和貝類,含有較多的不飽和脂肪酸。這些不飽和脂肪酸參與制造腦細胞,是構成神經細胞膜的重要物質。而其中富含的蛋白質、維生素、微量元素可促進智力的活動。

美國麻塞諸塞州理工學院研究發現,魚鱗含有較多的卵磷脂,在一定程度上可孩子增強記憶力,亦可控制腦細胞的衰退。魚鱗所含的健腦成分高於魚肉。

魚鱗的吃法如下:

刮下鱗片,洗淨、搗碎,用小火熬成膠狀。

切成塊,食用時添加醋、蔥、薑等作料拌和。

2.木耳

木耳有黑木耳與白木耳之分。木耳的益智作用在《神農本草經》中就有記載“木耳益氣不饑,輕身強智”。

木耳中所含的營養成分主要有:蛋白質、脂類、糖類、鈣、磷、鐵、維生素,卵磷脂、及腦磷脂。其中維生素、無機元素、卵磷脂等不飽和脂肪酸是最主要的益智成分。食用白木耳益智為佳。

3.牡蠣

牡蠣是生長在海中的貝類食品。藥用時,用其殼,食物時,則用其肉。100g牡蠣肉中含有63.5g糖原,1.3g各種氨基酸,以及維生素A、維生素B1、維生素B2,、維生素D、亞麻酸、亞油酸等。此外,牡蠣中極為豐富的微量元素(鈣、碘、鋅),100g中含量高達17.6g。牡蠣中含有1.3%的牛磺酸,有維持孩子大腦正常生理功能,促進孩子大腦發育、提高人體免疫力之功效。

牡蠣肉的食用方法如下:

洗淨,放入沸水中煮熟撈出。加生薑、陳醋涼拌或與雞蛋同炒,或做羹湯。

無論哪種吃法,都是味道鮮美的益智佳餚。

4.金針菇

金針菇具有高蛋白,低脂肪的特點。100g金針菇含有蛋白質26.81g,脂肪1.56g,碳水化合物58.43g。此外,還含有18種氨基酸和鈣、鐵、磷等微量元素。其中氨基酸中的組氨酸和精氨酸有加強記憶、開發智力的作用。

因此。金針菇是孩子保健和開發智力的必需食品之一。

5.雞肉

雞肉有溫中益氣、補精填髓、補虛益智的作用 。對於益智來說 ,山雞最好,家養的土產雞次之,飼料雞儘管肉嫩,但生長期過短,對智力的促進作用不如山雞和土產雞。

雞蛋中含有14.7%的蛋白質,比牛奶、豬肉都高,且容易被人體吸收。其中有大量的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和蛋黃素。卵磷脂被消化後,進入大腦,對增強人的記憶力有重要作用。

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