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別再每天早上打豆漿了,給孩子做這個更有營養!早餐吃對了才聰明!

好妈妈秘籍 2017-11-15 檢舉

加入大米,不僅給這道紫薯米糊提供了足量的碳水化合物,細膩的米糊更中和了紫薯豐富的膳食纖維,提升了整體口感。這道米糊最驚豔的地方是顏色,打出來簡直美爆了!

紅薯雜糧米糊

紅薯雜糧米糊

紅薯雜糧米糊

準備:紅薯200克、燕麥30克、糙米30克、玉米渣30克。

做法:

❶ 紅薯去皮、洗淨,切小塊;糙米、玉米渣淘洗兩遍;三種食材放入大碗中加適量水浸泡一夜。

❷ 將浸泡好的紅薯、糙米、玉米渣,和準備好的燕麥放入豆漿機,加適量清水,製成米糊即可。

和紫薯相反的是,紅薯中不含有花青素,但是含有另一種維持孩子正常視力的營養素——胡蘿蔔素,而且非常豐富;搭配的玉米渣富含葉黃素,對保護眼睛同樣有重要作用,並且其維生素E的含量也很高;與普通精緻白米相比,糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富,但口感可能稍差,於是我們加入了能使米糊更細膩粘稠的燕麥,這款能護眼、養顏的米糊,早上媽媽和孩子一起喝一碗也是極好的~

Tips你買到的燕麥片是純正的嗎?

那種味道香香甜甜、呈碎粉狀、一沖就化開的所謂“麥片”,以糖粉、糊精或米粉為主,和純燕麥片的營養價值天差地別。要想獲得純燕麥片的好處,要注意看看是否還有燕麥片的外觀(壓扁的種子),蛋白質含量是否高於11%,配料表中除了“燕麥”兩個字什麼多餘的東西都沒有,才是真正的燕麥片。

——食品科學博士范志紅

南瓜米糊

南瓜米糊

南瓜米糊

準備:南瓜300g、大米100g。

做法:

❶ 大米淘洗乾淨,浸泡一夜。

❷ 南瓜去皮,切成小塊,和大米一起倒入豆漿機,倒入適量水,選擇米糊鍵即可。

南瓜含有豐富的果膠和類胡蘿蔔素,這都是對孩子很好的營養素!果膠有很好的吸附作用,可以保護胃腸道粘膜免受粗糙食品刺激,加強胃腸蠕動,幫助食物消化;類胡蘿蔔素在孩子體內轉化成維生素A後,可以幫助孩子維持正常視力,同樣還是促進骨骼生長,幫助孩子長個兒的重要元素,而且還是説明媽媽保護皮膚的好東西!另外,南瓜還富含粗纖維、磷、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素,簡直就是個寶!早上吃一碗南瓜米糊,孩子精神好,媽媽氣色好!

核桃花生米糊

核桃花生米糊

核桃花生米糊

準備:核桃、花生、大米適量。

做法:

❶ 將核桃、花生和大米泡在清水裡一個晚上。

❷ 泡好的材料放入豆漿機裡打成米糊即可。

我們常說核桃以形補形其實是有根據的。核桃含有大腦所需的蛋白質、磷脂和鋅,都是大腦需要的營養物質;再加上花生中豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸等多種有益大腦細胞發育的營養素,這道米糊很補腦,並且對孩子記憶力的提升也有好處。

山藥紅薯米糊

山藥紅薯米糊

山藥紅薯米糊

準備:紅薯70克、山藥70克、大米70克、黑芝麻2茶匙。

做法:

❶ 大米淘洗乾淨浸泡一夜。

❷ 山藥和紅薯切片,放到微波爐中,加2茶匙水,高火4分鐘,然後放入豆漿機,加入大米和黑芝麻以及適量清水,選擇米糊鍵即可。

山藥味甘,性平,入肺、脾、腎經,不燥不膩,對調理脾胃有很好的效用,且富含維生素及礦物質,具有很好的滋養作用,在乾燥的春天做來吃非常合適;而紅薯除了含有豐富的胡蘿蔔素,可以轉化成維生素A維持正常視力,除促進孩子長個兒之外,還含有豐富的纖維,是緩解孩子春季乾燥便秘的好食材;兩者加上營養豐富的黑芝麻,和飽含碳水化合物的大米,是春季孩子調理脾胃不可錯過的一款米糊。

紅豆紅棗薏米糊

紅豆紅棗薏米糊

紅豆紅棗薏米糊

準備:大米20g、紅豆+薏米70g、紅棗6顆。

做法:

❶ 紅豆、薏米、大米洗淨,加水浸泡一夜;紅棗去核,撕碎。

❷ 將浸泡過的紅豆、薏米、大米,和紅棗碎加入豆漿機中,加水,製成米糊。

從中醫上來說,紅豆、薏米的搭配是祛濕的好方子,而紅棗是溫和的滋養食材,現在正是南方春雨綿綿潮濕得不行的時候,這個時候和孩子一起吃一碗紅豆紅棗薏米糊定會暖意融融。

從營養上來說,紅豆、薏米和紅豆都富含磷、鉀、鎂、鐵、鋅等微量元素,但因三者的蛋白質和碳水化合物也很豐富,所以這一款米糊我們減少了大米的分量,為孩子提供更均衡的營養。

這7款雜糧穀物米糊搭配的食材都很好地突出了食材本身的甜和香,所以不建議添加白糖調味。因為,孩子的味覺是極其敏感的,在平常的飲食中,多讓孩子品嘗食物本身的味道,而非調料的味道,對孩子的身體健康很有好處。

另外,所有的米糊製作中,我們都提前一夜浸泡食材,這是我們在實踐中得出的經驗。浸泡過的食材鬆軟,更有利於打出細膩的糊糊,製作時間更短,也對延長豆漿機的使用壽命有好處。

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